Son yıllarda ülkemizde popülerleşen beyaz çay, ana vatanı Çin ve Tayvan olan hafif oksitlenmiş bir çay çeşididir.
Bilimsel adı Camellia Sinensis olan beyaz çayın tarihi, Çin İmparatorluğu dönemine kadar uzanmaktadır. İsmini, henüz açılmamış tomurcuklarının üzerindeki gümüş-beyaz tüylerden alır. Tansiyon ve kolesterolü düşürme, bağışıklık sistemini güçlendirme gibi birçok faydası bulunan beyaz çay, siyah ve yeşil çaya alternatif arayanlar için iyi bir seçenektir.
Beyaz Çay Nasıl Demlenir?
Beyaz çay, çay bitkisinin tohum ve yapraklarından üretilir. Siyah ve yeşil çayın aksine herhangi bir fermantasyon işlemine tabi tutulmaz. Toplandıktan sonra doğal güneş ışığında soldurulur ve kurutulur. Hafif yemeklerden sonra tüketilmesi tercih edilen beyaz çay, kavunu andıran hafif bir tada sahiptir.
Beyaz Çay Kaç Dakika Demlenir?
Beyaz çay, siyah ve yeşil çay gibi demlenerek hazırlanır, ancak bazı püf noktalar içerir. Beyaz çayın suyla kaynatılmaması önemlidir. Kaynar su, çayın lezzetini ve faydalarını olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, suyun sıcaklığı siyah çaya kıyasla daha düşük, 70-80 derece arasında olmalıdır. Kaynayan suyu 1-2 dakika bekleterek bu sıcaklığa ulaşabilirsiniz. Beyaz çayın hafif tadını korumak için, demleme alanına uygun miktarda çay yaprağı eklemek önemlidir.
Beyaz Çay Çeşitleri Nelerdir?
Beyaz çay, soluk sarı renginden tanınır. Kurutma işlemi sırasında ortam sıcaklığı, çayın rengini etkiler. Çok soğuk bir ortamda kurutulan beyaz çay siyaha yakın bir renk alabilirken, çok sıcak bir ortamda kırmızı tonlarına dönüşebilir. İlk sürgün zamanının ilk günlerinde toplanan beyaz çay, oldukça değerlidir.
Beyaz çay çeşitleri, yetiştiği bölgeye ve işlenme yöntemine göre değişiklik gösterir. En bilinen çeşitler arasında Shou Mei, Gong Mei, Snowbud, Song Yang, White Peony (Bai Mu Tan), Silver Needle (Yin Zhen) ve Imperial White bulunur. Beyaz çaya yeni başlayanlar için Snowbud iyi bir tercih olabilir. En değerli beyaz çay türü ise Silver Needle’dır. Yalnızca baharın başında toplanan tomurcuklardan elde edilen bu çay, Çin’de üretilmektedir.
Beyaz Çayın Faydaları Nelerdir?
Beyaz çay, siyah ve yeşil çaya kıyasla daha fazla antioksidan içerir. Bu özelliği sayesinde cilt yıpranmalarını önleyerek cildin daha canlı ve parlak görünmesine katkıda bulunur. İçeriğinde bulunan kateşin maddesi, yağ hücrelerini yok eder ve yeni yağ hücrelerinin oluşumunu engeller. Ayrıca, kateşinin kanserli hücrelerin oluşumunu önlediği bilinmektedir. Hafızayı güçlendirir ve gün boyunca enerjik hissetmenizi sağlar. Ancak, az miktarda kafein içerdiği için günlük tüketim miktarını aşmamak önemlidir. Uzmanlar, beyaz çayın günde iki bardaktan fazla tüketilmemesini tavsiye etmektedir.
Yaklaşık 6 dakikalık bir demlenme süresi olan beyaz çay, art arda üç kez demlenebilir. Ancak her demlenmede süreyi 2-3 dakika uzatmak gerekir. Beyaz çay, kuru ve serin bir ortamda, havayla temas etmeyecek şekilde saklandığında uzun süre tazeliğini korur. Beyaz poşet çaylar da daha uzun süreli tazelik sunar.
